笹岡隆次（ささおか たかつぐ）オーナーシェフが
ごはんジャパンの本物を探す旅へ
福井県 “越前がれい”で絶品煮つけを披露されます。
2018年10月20日（土） 18時30分～18時56分
和の匠としてごはんジャパンの常連シェフですが、
料理の達人にも出演した経歴の持ち主です。
そんな笹岡隆次さんのお店の紹介と
料理レシピを公開されていますので、
紹介したいと思います。
笹岡隆次シェフのお店の場所は？本店や支店を紹介！
出典元：https://chefgohan.gnavi.co.jp/
笹岡隆次さんがオーナーシェフを務める
お店を紹介します。
笹岡隆次さんは、
中央区築地の出身で、
1962年生まれですので現在56歳でしょうか！？
高校卒業後の18歳、
赤坂の「長谷川」で修行をおこないました。
新橋「一楽」、
三田「菱沼」で料理長として活躍しました。
34歳でオーナーシェフとして「天現寺 笹岡」を、
2007年には新丸ビルに「恵比寿 笹岡 新丸ビル店」をオープン。
TVや雑誌で活躍されています。
1998年フジテレビの人気番組の
「料理の鉄人」にも出演した、
和の匠と言われた本格派の料理人です。
恵比寿 笹岡 新丸ビル（支店）を2007年にオープン！
所在地： 〒100-6590 東京都千代田区丸の内1−５−１
新丸の内ビルディング５階
営業中 ⋅ 昼: ～15:00 ⋅ 夕方: 17:00～
予約: hotpepper.jp
電話： 03-3287-9088
東京駅から直結です。
笹岡隆次さんは1997年に『天現寺 笹岡』オープン
笹岡隆次さんが34歳の時に独立してオープンした、
本店です。
所在地：東京都渋谷区恵比寿２丁目１７−１８
電話：03-3444-1233
行き方：東京メトロ・日比谷線の広尾駅から
800mの徒歩10分ですが、
ゆっくり歩くと12分～15分くらいでしょうか！
ダイニング『きらぼし食堂』のメニュー監修も務めています。
ダイニング『きらぼし食堂』は
北海道知床羅臼漁港や函館漁港から直送された鮮魚を使用。
聞いてだけで美味しそうですよね！
仕入れたお魚は、
塩焼き、照り焼きなどで。
所在地：東京都港区白金１丁目２９−１３
営業中 ⋅ 昼～16:00 夕方: 18:00～
電話： 03-6721-7976
笹岡隆次シェフのおすすめ料理の値段や口コミは？
ちなみに
うちの兄貴は#笹岡隆次 は
神戸シェフに勝ったぜぃ
そんな
兄貴の店#恵比寿笹岡
気軽に入れる支店は#新丸ビル ５階
にありますよ
ぜひ食べに行ってください
いつも
東京出張で美味しいの
いただいてます＼(^o^)／ pic.twitter.com/MZGcXvPenI— TATTOOS BY YOU (@TBY_you) 2017年11月30日
昼の部のランチタイムでは、
藤御膳：3,240円
萩御膳：5,400円
6品コース：5,400円
7品コース：7,000円
ディナーでは
まんぷくコース：8,000円
おすすめコース：6,800円
厳選和食コース：5,000円
笹岡隆次シェフのお料理レシピを紹介！
出典元：https://chefgohan.gnavi.co.jp/
出典元：https://chefgohan.gnavi.co.jp/
出典元：https://chefgohan.gnavi.co.jp/
他にも笹岡隆次シェフの
お料理レシピはこちら
ゼクシイキッチンに20種類の
お料理レシピが公開されていました。
毎晩の献立って、とても迷いますよね。
参考になると思いますので是非みてください。
まとめ
和の匠の笹岡隆次さんの
採れたてのカレイを煮つけにする、
レシピが盗めたらラッキーですね！
和食の料理人さんは日頃の食卓にも、
とても参考になります。
魚の素材を活かし、絶妙な調味料使いで魚に魔法をかけてくれます。
常連客を中心に常に2ヶ月待ちの「割烹智映」の評判は上々です。
魚の女神とまでいわれている北山智映さんの記事はこちら
